Houd je van appels? Wolfsperzik? Hoe je het ook noemt, of het nu rauw, gekookt of geperst wordt gegeten, tomaten zijn een van de meest populaire landbouwproducten ter wereld.
De mondiale productie bedraagt meer dan 180 miljoen ton om aan de vraag naar deze vrucht te voldoen. Ja, vanuit botanisch oogpunt is tomaat een vrucht – vooral de bessen van de nachtschade die inheems zijn in Zuid-Amerika – maar de meeste mensen en het Amerikaanse ministerie van Landbouw ( USDA) behandel het als een groente.
Wijdverspreid geconsumeerd Tegenwoordig zijn tomaten, na aardappelen, de meest geconsumeerde groente in de Verenigde Staten.
Dit blijkt duidelijk uit de consumptie van deze traditioneel meest populaire rode ronde tomaat (hoewel de hedendaagse tomaten in vele vormen, maten en kleuren verkrijgbaar zijn): de binnenlandse consumptie van verse tomaten per hoofd van de bevolking is gestegen van ongeveer 13 pond in 1980. Verhoogd tot bijna 20 pond.2020.
Deze toename kan het resultaat zijn van een groter consumentenbewustzijn van gezond en voedzaam voedsel (vooral ondersteund door millennials en Generatie Z), de overvloed aan nieuwe variëteiten en kleuren, en het resultaat van een ruim aanbod het hele jaar door.
Canadezen en Mexicanen houden ook van tomaten; ze staan op de derde plaats in Canada, op de tweede plaats na sla en uien (gedroogd en groen), en na groene paprika's en aardappelen in Mexico.
Belangrijkste plantgebieden Volgens gegevens van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties is China het grootste tomatenteeltland, met een productie van 35% van de tomaten in de wereld, wat sommige mensen misschien zal verbazen.
Californië en Florida zijn koplopers in de Verenigde Staten bij het exploiteren van de waarde van de tomatenproductie, gevolgd door Tennessee, Ohio en South Carolina. Om de status van tomaten als het belangrijkste versproductgewas in Tennessee te herdenken, heeft de staatswetgever in 2003 tomaten als officieel fruit aangenomen. .
Ongeveer 42% van de tomaten die in de Verenigde Staten worden geconsumeerd, zijn tomaten van de verse markt. Het saldo van de consumptie is afkomstig van tomaten die zijn verwerkt in talloze sauzen, pasta's, drankjes en specerijen.
Als het gaat om de productie in Californië, wordt meer dan 90% van de jaarlijks geoogste gewassen gebruikt voor verwerking. De centrale vallei van de staat is het grootste productiegebied.
De provincies Fresno, Yolo, Kings, Merced en San Joaquin zijn samen goed voor 74% van het totale aantal verwerkte tomaten in Californië in 2020.
De ernstige droogte en het watertekort in Californië van de afgelopen jaren hebben geleid tot verliezen in de tomatenplantgebieden. De extreme hitte van afgelopen zomer dwong telers vroeg te oogsten.
In juni verlaagde het National Bureau of Agricultural Statistics van het Amerikaanse ministerie van Landbouw de geschatte waarde van het beplante areaal dat gepland was voor verwerking in 2021 van 240.000 naar 231.000.
Volgens de Florida Tomato Commission nabij Orlando in Maitland, Florida, zijn de vruchten van de Sunshine State in Florida goed voor bijna de gehele nationale versmarkt. Tomaten die van oktober tot juni op het veld worden geteeld, zijn verantwoordelijk voor alle verse tomaten die in het land worden geproduceerd. Bijna de helft ervan..
De meeste tomaten die in Florida worden geteeld zijn rond, er is veel vraag naar cateringdiensten en ze worden in het veld geteeld. Meestal worden ze groen geoogst en behandeld met ethyleengas om ze rijp te maken.
De belangrijkste teeltgebieden zijn het zuidwestelijke deel van de Sunshine State en het Tampa Bay-gebied. In 2020 zal 25.000 mu worden geplant en 24.000 mu worden geoogst.
De oogst is 463 miljoen dollar waard – het hoogste in tien jaar – maar omdat verse, uit Mexico geïmporteerde tomaten door de markt werden geabsorbeerd, was de tomatenproductie op dat moment het laagst.
Elmer Mott is vice-president van Collier Tomato&Vegetable Distributors, Inc., een beursvennootschap in Arcadia, Florida, BB#:126248, en is al 45 jaar actief in de tomatensector. Hij herinnert zich dat er drie keer zoveel tomatenverpakkingsfabrieken zijn in Florida zoals het nu is.
“In de jaren tachtig en negentig waren er 23 tot 24 verpakkingsfabrieken; nu zijn er nog maar 8 of 9 verpakkingsfabrieken”, zei hij. Mott gelooft dat deze trend zich zal voortzetten totdat er nog maar een paar over zijn.
Collier Tomato and Groenten exploiteert een verscheidenheid aan tomaten, die worden verscheept naar herverpakkers in de detailhandel en de foodservice-industrie. Dit omvat de export naar andere nabijgelegen landen: "We hebben een aantal tomaten geëxporteerd naar Puerto Rico, Canada en Trinidad en Tobago", zei hij.
Het aanbod van het bedrijf komt uit Florida, tenzij de gewenste maat en kleur niet zomaar verkrijgbaar zijn.
Als traditionalist geeft Mott de voorkeur aan tomaten die op het veld worden geteeld; hij merkte echter op: “Florida ligt ingeklemd tussen rotsen en harde plaatsen – Mexico blijft het handelsvolume vergroten, en ik denk niet dat er enige reden is waarom het zal afnemen.”
Dit is een fragment uit Tomato Spotlight in het november/december 2021 nummer van Produce Blueprints magazine. Klik hier om de hele vraag te lezen.
Posttijd: 04-jan-2022