Uien zijn rijk aan voedingsstoffen, waaronder kalium, vitamine C, foliumzuur, zink, selenium en vezels, evenals twee speciale voedingsstoffen: quercetine en prostaglandine A. Deze twee speciale voedingsstoffen geven uien gezondheidsvoordelen die niet door veel andere voedingsmiddelen kunnen worden vervangen.
1. Voorkom kanker
De kankerbestrijdende voordelen van ui zijn te danken aan het hoge gehalte aan selenium en quercetine. Selenium is een antioxidant die de immuunrespons van het lichaam stimuleert, waardoor de deling en groei van kankercellen wordt geremd. Het vermindert ook de toxiciteit van kankerverwekkende stoffen. Quercetine daarentegen remt de carcinogene celactiviteit en voorkomt de groei van kankercellen. Uit één onderzoek bleek dat mensen die uien aten 25 procent minder kans hadden om maagkanker te ontwikkelen en 30 procent minder kans hadden om te overlijden aan maagkanker dan degenen die dat niet deden.
2. Behoud de cardiovasculaire gezondheid
Uien zijn de enige groente waarvan bekend is dat ze prostaglandine A bevatten. Prostaglandine A verwijdt de bloedvaten en verlaagt de viscositeit van het bloed, waardoor de bloeddruk wordt verlaagd, de coronaire bloedstroom toeneemt en trombose wordt voorkomen. De biologische beschikbaarheid van quercetine, dat overvloedig aanwezig is in uien, suggereert dat quercetine de oxidatie van lipoproteïne met lage dichtheid (LDL) kan helpen voorkomen, wat een belangrijk beschermend effect heeft tegen atherosclerose, rapporteerden wetenschappers.
3. Stimuleer de eetlust en help de spijsvertering
Uien bevatten allicine, dat een sterk aroma heeft en vanwege de scherpe geur vaak tranen veroorzaakt bij verwerking. Het is deze speciale geur die de maagzuurafscheiding kan stimuleren en de eetlust kan vergroten. Dierproeven hebben ook bewezen dat ui de gastro-intestinale spanning kan verbeteren, de gastro-intestinale peristaltiek kan bevorderen, om zo een smakelijke rol te spelen, op atrofische gastritis, maagmotiliteit en dyspepsie veroorzaakt door verlies van eetlust, heeft een significant effect.
4, sterilisatie, anti-koud
Ui bevat plantenfungiciden zoals allicine, heeft een sterk bacteriedodend vermogen, kan effectief het griepvirus weerstaan en verkoudheid voorkomen. Deze fytonidine wordt via de luchtwegen, de urinewegen en de zweetklieren afgevoerd en kan op deze plaatsen de celwandsecretie stimuleren, waardoor het een slijmoplossend, diuretisch, zwetend en antibacterieel en antiseptisch effect heeft.
5. Uien zijn goed om ‘affluenza’ te voorkomen
Het wordt gebruikt bij hoofdpijn, verstopte neus, zwaar lichaam, afkeer van kou, koorts en geen zweet veroorzaakt door koude wind van buitenaf. Voor 500 ml Coca-Cola: voeg 100 g ui en snipper, 50 g gember en een kleine hoeveelheid bruine suiker toe, breng aan de kook gedurende 5 minuten en drink terwijl het heet is.
Posttijd: 10 maart 2023