Verse knoflook

De meest voorkomende knoflookvariëteiten bevatten 10 teentjes (of segmenten) met een witte schil. In de regel geldt: hoe kleiner het kruidnagel, hoe sterker de smaak! Knoflook kan rauw of gekookt gegeten worden. Rauwe knoflook geeft een sterk scherpe smaak, terwijl koken een zachtere smaak geeft. Knoflook verbrandt gemakkelijk, dus wees voorzichtig tijdens het braden of sauteren. Het kan worden gebruikt in groente- en vleesgerechten, soepen, dipsauzen, roerbakgerechten, smoorgerechten en stoofschotels, of voeg hele ongeschilde kruidnagels toe aan een braadpan met vlees of groenten.